Món ăn với khoai môn cho bé

Tranh thủ up vài món mẹ Tep hay làm cho Tep ăn đổi món cuối tuần, mời cả nhà tham khảo làm cho cục cưng của mình nhé

Entry này là 2 món liên quan đến khoai môn, loại khoai mà ít mẹ nào để ý cho con ăn trong khi nó khá nhiều chất bổ đấy (xem ghi chú)

Entry tiếp sẽ là các món liên quan đến trứng...

Chạo khoai môn

Nguyên liệu:

250g khoai môn cao ruột tím (loại này bùi, chứa nhiều tinh bột hơn khoai sọ)

100g thịt nạc+ mỡ (gọi là nạc dăm nhỉ?) băm/xay nhuyễn

Cách làm

Luộc nửa khoai môn, xay nhuyễn ( gọt quanh củ môn cao, sao cho còn lại là phần lõi thon dài của khoai).

Phần lõi đem rán sơ.(2)

Trộn thịt dăm đã băm với ít đầu hành băm+ gia vị( muối/nước mắm/bột nêm), trộn khoai đã xay vào (1)

Bọc hỗn hợp (1) quanh cây khoai môn (2)

Hấp chín

Khi chạo đã chín, trát lòng đỏ trứng gà quanh thân cây chạo, hấp thêm vài phút nữa. thế là bé có 1 bữa ăn sáng ngon lành.

Món này các mẹ bé có thể “biến hóa” cho người lớn măm bằng cách hấp xong rồi rán sơ cho vàng, hay thay thịt bằng cá thác lác để chạo có độ dai.

Súp tôm khoai môn

Nguyên liệu

40g khoai môn

20g thịt tôm

Nước dùng hầm từ xương

Bơ: 1 thìa café

Ít lá ngò ôm

Cách làm

Cắt hạt lựu khoai môn

Băm nhỏ thịt tôm, xào qua với bơ

Cho khoai môn vào chén nước dùng bắc lên bếp nấu đến khi khoai chín bở (ước lượng nước dùng để thành phẩm được 1 chén con ăn, thường là khi khoai chín thì nước dùng còn lại là xâm xấp mặt khoai) (1)

Cho tôm đã xào qua vào (1)

Cho ít lá ngò ôm xắt nhỏ vào (1).

Xay nhuyễn (2)

Cho (2)vào nồi, nêm nếm, cho ít lá ngò ôm xắt nhỏ vào (2).

Thế là con có 1 món súp khoai môn ngon lành

Cháo lươn khoai môn

Up ở entry trước rồi nha.

Ưu điểm của khoai môn:

Có 2 loại khoai môn chính, khoai môn cao và khoai môn sọ. Khoai môn là một loại củ rất thông dụng, rẻ tiền nhưng các bộ phận của cây khoai môn đều là những vị thuốc, có thể dùng để chữa trị nhiều chứng bệnh thường gặp hàng ngày.
Củ khoai môn thường được dùng để chữa khối kết (u, hạch), bỏng lửa, viêm khớp, viêm thận... Lá khoai môn có tác dụng chữa tiêu chảy, cầm mồ hôi, mồ hôi trộm, ra nhiều mồ hôi khi ngủ. Cuống lá khoai môn lại có tác dụng chữa tiêu chảy, kiết lị...
Khoai môn cao có củ dài, to, chứa nhiều tinh bột, ăn rất bùi. Loại khoai môn cao ngon nhất là khoai có ruột tím.
Khoai môn sọ có củ tròn, dẻo hơn khoai môn cao, thường được để nguyên củ khi chế biến các món ăn. Khoai sọ khi sơ chế không nên rửa nước vì rất dễ gây ngứa.
Khoai môn cần rửa nước muối pha loãng cho sạch, để ráo nước khi chế biến.
Khoai môn cung cấp nhiều chất bột, B1, B2, PP, can-xi, phốt-pho và một lượng chất xơ đáng kể.